Хотя пищевые дрожжи и не являются предметом первой необходимости, но без них хозяйке не обойтись, если она решила испечь домашние пироги. К сожалению, в магазинах дрожжи бывают редко. Зато на городских рынках, пишет пенсионер А.Ф. Малафеев, у спекулянтов дрожжи всегда есть, и они торгуют ими втридорога (...)

По мнению начальника планового отдела управления торговли И.В. Лапина, дрожжи – не дефицит. В течение года торговая сеть Ульяновска получит 380 тонн дрожжей – это более трех килограммов на каждую городскую семью.

(...) Итак, дрожжи в рознице бывают, и все же покупатели сбиваются с ног в их поисках. Почему? Причин тут много. Одна из них – работники торговли не хотят возиться с хранением скоропортящегося продукта и стараются поскорее сбыть его покупателям, причем, продают по пять и более килограммов в одни руки (...) Таким образом, львиная доля дрожжей попадает в руки спекулянтов (...) Продажа дрожжей большим весом удобна также самогонщикам (...)

Ульяновская правда, 18.3.1979 г.