Рецепт есть в книге Веры Филатовой «Новое пособие хозяйкам (Домашний стол и хозяйственные заготовки)» 1893 года издания.

В этой книге жительница Симбирска, супруга земского врача и мать будущего прославленного офтальмолога, собрала рецепты и советы для приготовления блюд, которые сохраняют актуальность до сих пор.

Находим раздел с блинами и оладушками:

«Взять 2 ½ фунта гречневой муки, 5 стаканов (средних чайных) теплой воды (как парное молоко) и ½ стакана дрожжей на 5 копеек. Все смешать и так оставить, накрыв холстиной. За 1 ½ часа до печения взять 5 стаканов крутого кипятку, размешать хорошо и прибавить 2 ½ стакана крупитчатой муки, ложку мелкого сахара и ложку соли. Размешать хорошенько, вбить 5 яиц одно за другим и 5 ложек масла, выбить хорошенько лопаткой и оставить так до печения, и тогда, не беспокоя теста, печь».

«Эта книга хранится в наших фондах. В Отделе краеведческой литературы и библиографии Дворца книги немало кулинарных книг: старинных, современных, национальных - изучайте свой сродной край со всех сторон!», - сообщили во Дворце книги.

Источник https://vk.com/wall-43117574_15835